CHAPTAL: L'Art de faire le vin. Paris, Deterville, 1807. In- - Lot 152

Lot 152
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CHAPTAL: L'Art de faire le vin. Paris, Deterville, 1807. In- - Lot 152
CHAPTAL: L'Art de faire le vin. Paris, Deterville, 1807. In-8 demi-maroquin bordeaux moderne, dos à nerfs, tête dorée, non rogné (faux-titre réparé). Une planche dépliante. Seconde édition très augmentée de ce grand traité d'oenologie qui aborde la fermentation, le climat, les sols, l'atmosphère, les maladies, etc. Elle est illustrée d'une planche dépliante gravée reliée in-fine présentant un alambic et son fourneau. Chaptal avait développé sa doctrine sur la vinification dès 1799 lorsqu'il composa l'article «vin» du Dictionnaire d'agriculture de l'abbé Rozier. Immédiatement, les propriétaires de vignobles s'emparèrent de son travail et des savants tels que Cadet de Vaux et Roard publièrent cette doctrine avec de nouvelles observations. Fort de tous les renseignements que lui fournirent ceux qui ont adopté ses principes, Chaptal a développé son sujet dans ce traité qui a révolutionné l'art de la vinification et qui fut plusieurs fois réimprimé (G. Oberlé). Bel exemplaire, lavé et encollé.
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