DUFOUR, Emile: Traité pratique de panification... - Lot 104 - Vermot et Associés

Lot 104
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Estimation :
120 - 150 EUR
DUFOUR, Emile: Traité pratique de panification... - Lot 104 - Vermot et Associés
DUFOUR, Emile: Traité pratique de panification française et parisienne. Maison-Alfort (Seine), éd. Chez l'auteur, 1937, 2em édition, revue corrigée et augmentée, in-8, cartonnage pleine percaline verte éd., auteur-titre et filets dorés sur dos. Maison-Alfort (Seine), éd. Chez l'auteur, 1937, troisième édition, revue corrigée et augmentée, chez l'auteur, IN-8, cartonnage pleine percaline verte éd., auteur-titre et filets dorés sur dos er première de couverture, XXX + 238pp, photo en noir de l'auteur en frontispice, pleines pages dessins coul., photos et dessins en noir hors et in-texte, préface de E. GUILLEE et G. LIARD. L'auteur, ancien boulenger autodidacte, nous donne ici LE TRAITE DE REFERENCE pour la connaissance du métier de boulenger. A l'aide de ses recettes photographiques "pas à pas", il a le souci de bien expliquer les différentes étapes pour parvenir au meilleur pain possible. Bien complet du feuillet volant "quelques références" toujours absent. Bel exemplaire.
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