RECETTES - Réunion de deux cahiers de recettes... - Lot 200 - Vermot et Associés

Lot 200
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Estimation :
150 - 200 EUR
RECETTES - Réunion de deux cahiers de recettes... - Lot 200 - Vermot et Associés
RECETTES - Réunion de deux cahiers de recettes manuscrites: Cahier de Joseph Secret, cuisiner à l'Hôtel de Genève à Aix-les-Bais, 1879-1889. 151 pages très soigneusement écrites donnant jour après jour les recettes préparées. On suit également la progression du cuisinier (d'apprenti à chef...) et il donne des indications sur les chefs sous les ordres desquels il a travaillé. Très intéressant cahier. Le second, plus tardif, contient des recettes manuscrites mais surtout des recettes découpées dans divers journaux.
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