[MASSIALOT]: Nouvelle Instruction Pour Les Confitures, Les L - Lot 74

[MASSIALOT]: Nouvelle Instruction Pour Les Confitures, Les Liqueurs, Et Les Fruits: Où l on apprend à confire toute sorte de Fruits, tant secs que liquides; divers Ouvrages de Sucre qui sont du fait des Officiers Confiseurs; avec la manière de bien ordonner un Fruit. Suite du Nouveau Cuisinier Royal Bourgeois…Nouvelle Édition, revûe, corrigée, beaucoup augmentée…Paris, Au Palais, 1724. In-12 veau brun d'époque, dos à nerfs orné (reliure usée grossièrement restaurée, mouillures, annotations sur le dernier ff blanc). 3 planches dépliantes. Bonne édition très augmentée de ce classique de la gastronomie paru en 1698, et qui connut un succès durable. Toute la confiserie de l'époque s'y trouve rassemblée (marmelades, biscuits, eaux de vie, cidre, fruits, massepains, pâtes de fruits, meringues, tourtes, thé, café, chocolat, etc.). Massialot travailla pour le duc de Chartres, le duc d'Orléans, le duc d'Aumont, M. de Livry (1er Maître d'Hôtel du Roi), le Marquis d'Arcis, M. de Louvois et M. de Seignelay. Oberlé, Bachus Comus n° 96 - Bitting 584 - Vicaire 454.