[MASSIALOT]: Nouvelle Instruction Pour Les Confitures, Les L - Lot 74

[MASSIALOT]: Nouvelle Instruction Pour Les Confitures, Les Liqueurs, Et Les Fruits: Où l'on apprend à confire toute sorte de Fruits, tant secs que liquides; divers Ouvrages de Sucre qui sont du fait des Officiers Confiseurs; avec la manière de bien ordonner un Fruit. Suite du Nouveau Cuisinier Royal Bourgeois...Nouvelle Édition, revûe, corrigée, beaucoup augmentée...Paris, Au Palais, 1724. In-12 contemporary brown calf, spine ribbed and decorated (binding roughly restored, wetness, annotations on last blank ff). 3 folding plates. A good, much enlarged edition of this gastronomic classic, which appeared in 1698 and enjoyed enduring success. It covers all the confectionery of the period (marmalades, cookies, brandies, cider, fruit, marzipan, fruit jellies, meringues, pies, tea, coffee, chocolate, etc.). Massialot worked for the Duc de Chartres, the Duc d'Orléans, the Duc d'Aumont, M. de Livry (1er Maître d'Hôtel du Roi), the Marquis d'Arcis, M. de Louvois and M. de Seignelay. Oberlé, Bachus Comus n° 96 - Bitting 584 - Vicaire 454.