UTRECHT-FRIEDEL (Madame): Le Confiseur royal, ou l'art du co - Lot 136

UTRECHT-FRIEDEL (Madame): Le Confiseur royal, ou l'art du confiseur dévoilé aux gourmands ; contenant la manière de faire les confitures, marmelades, compotes, dragées, pastilles, etc. Tardieu-Denesle, 1816. In-12demi-basane noire d'époque, dos lisse orné, X et 346 pages. (une toute petite mouillure marginale). 2 planches d'ustensiles en fin d'ouvrage. Il manque le frontispice. Bon exemplaire. "Contenant la manière de faire les confitures, marmelades, compotes, dragées, pastilles, etc. Des instructions sur la distillation, la composition des liqueurs, crèmes, huiles, et la manière de faire les ratafias et les fruits à l'eau-de-vie ; divers articles concernant l'office et la pâtisserie ; les crèmes d'entremets, macarons, biscuits, etc. La manière de préparer le chocolat, le café, le thé, les sirops, la limonade, le punch, les glaces et les sorbets ; enfin des recettes d'économie domestique, etc." Quatrième édition de ce classique toujours recherché.