UTRECHT-FRIEDEL (Madame): Le Confiseur royal, ou l'art du co - Lot 136

UTRECHT-FRIEDEL (Madame): Le Confiseur royal, ou l'art du confiseur dévoilé aux gourmands ; contenant la manière de faire les confitures, marmelades, compotes, dragées, pastilles, etc. Tardieu-Denesle, 1816. In-12demi-basane noire d'époque, smooth spine decorated, X and 346 pages. (a very small marginal wetness). 2 plates of utensils at the end of the book. Frontispiece missing. A good copy. "Containing how to make jams, marmalades, compotes, dragées, pastilles, etc. Instructions on distillation, the composition of liqueurs, creams, oils, and how to make ratafias and fruits in brandy; various articles concerning the pantry and pastry; creams for entremets, macaroons, cookies, etc. La manière de préparer le chocolat, le café, le thé, les sirops, la limonade, le punch, les glaces et les sorbets ; enfin des recettes d'économie domestique, etc." Fourth edition of this much sought-after classic.