GASTRONOMY / "Traité de Confiture ou le Nouveau... - Lot 107 - Vermot et Associés

Lot 107
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500 - 600 EUR
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GASTRONOMY / "Traité de Confiture ou le Nouveau... - Lot 107 - Vermot et Associés
GASTRONOMY / "Traité de Confiture ou le Nouveau Confiturier", "Qui enseigne la manière de bien faire toutes sortes de confitures tant sèches que liquides, au sucre, à demi-sucre, sans sucre, au miel, au moust, à l'eau, sel vinaigre, Des compostes, des pâtes, des sirops, gelées de toutes sortes de fruit,s Des dragées, cookies, macarons,, marzipan, Des breurages délicieux, des eaux de liqueurs de toute façon, plusieurs autres délicatesses de bouche" : Copy small in-8 (9 x 15 cm) published in 1689 in Paris at Thomas Guillain, Quai des Augustins, à la descente du Pont-Neuf, à l'Image de Saint-Louis, First edition of this treaty which is the resumption of the "Parfait Confiturier" of 1667 attributed to La Varenne, here largely increased and developed - Text of 324 pages preceded by an introduction of 12 pages entitled "Instruction et Devoir du Chef d'Office de Fruiterie et de Sommellerie" and by 2 pages of notification of the Privilege of the King given to the bookseller Jean-Baptiste Loyson and followed by an alphabetical table of 18 pages very detailed - Bound in full brown calf, spine with ornate bands - RARE
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